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Jambon ibérique de Bellota espagnol en Ligne

Le porc ibérique

11 décembre 2018 by admin

LE Porc Du JAMBON IBÉRIQUE de BELLOTA

Mondialement connu comme étant le summum du jambon, le Jamon Pata Negra Bellota pousse cependant à la confusion des appellations pour toutes les viandes de porc et tous les jambons en provenance d’Espagne. Or il y a bien des différences entre une viande de Pata Nagra et un Jamon Bellota.

porc ibérique

De l’automne à la fin de l’hiver, période appelée la Montanera, ils parcourent des Dehesa, des forêts clairesemées de chênes lièges et de chênes verts où ils s’alimentent des glands doux tombés des arbres : Les Bellotas. Un porc ibérique de bellota sera donc un porc nourri en partie par des glands, nourriture complétée par les herbages et fourrages naturels de la propriété.

porc bellota

L’ÉLEVAGE TRADITIONNEL « IBÉRIQUE BELLOTA »

Le porc Pata Negra Bellota : la tradition d’élevage des porcs ibériques a été poussée au rang d’art dans la région comme Jabugo (Huelva) et  Guijuelo Salamanque. Les porcs Pata Negra sont élevés en plein air. De l’automne à la fin de l’hiver, période appelée la Montanera, ils parcourent des Dehesa, des forêts clairesemées de chênes lièges et de chênes verts où ils s’alimentent des glands doux tombés des arbres: Les Bellotas. Un porc ibérique de Bellota sera donc un porc nourri en partie par des glands, nourriture complétée par les herbages et fourrages naturels de la propriété.

Posted in: Charcuterie Espagnole, Jambon de Guijuelo, Jambon espagnol Tagged: ibérique, jambon iberique, jambon online, pata negra, porc ibérique
jambon de pata negra

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